חיפוש
  • Maya Chen

פוסט אוכל שלישי בסדרת בני המצווה- שניצל ופירה

אם תשאלו אותי מה הקומפורט פוד שלי, זה שאני תמיד מוכנה לאכול ותמיד מזכיר לי את הבית, התשובה תהיה כמובן- שניצל ופירה. סליחה מראש מכל הצמחונים והטבעונים אבל אין כמו שניצל עוף חם, שהרגע ירד מהמחבת ולידו הר פירה תפוחי אדמה, שעיצבתי בקפידה בצורת הר געש. אני זוכרת עד היום איך אני ובן דודי היינו יושבים ליד שולחן האוכל אצל סבתא אסתר בבית ומכינים הרי געש מפירה עם לבה של קטשופ במרכז, בזמן שסבתא היתה מטגנת את השניצלים הטעימים ביותר בעולם, מבשר טרי טרי.


אין פלא שגם הילדים שלי ירשו את הגן, וכשריח השניצל המטוגן משתחרר בבית (כן,כן, אני יודעת, טיגון זה לא בריא) הם באים כמו גמדים קטנים לחטוף "רק שניצל קטן כי חייבים לבדוק אם זה טעים" עוד לפני שהשניצל עבר לצלחת.


אז לכבוד חגיגות בר המצווה החלטנו שגם אורי צריך ללמוד איך להכין את המעדן ויצאנו לדרך.

כמה טיפים שלי ושל בעלי להכנת שניצלים מעולים:

  1. אני אוהבת שניצלים דקים וקריספיים ולכן אני חותכת כל חתיכת עוף במרכז.

  2. שילוב של פירורי לחם ופירורי פאנקו יפניים מוסיפים לתערובת מרקם נוסף וטעים.

  3. אני מוסיפה לביצה קטשופ ומערבבת את שניהם יחד וככה לשניצל יש טעם קצת מתקתק.

  4. חובה שהשמן יהיה חם מספיק לפני שמכניסים את השניצלים פנימה.

  5. אחרי שהשמן רתח מטגנים על אש בינונית-גבוהה ושמים לב לא לשרוף את השניצל.

  6. וחובה לוודא שאין ילדים קטנים שמתרוצצים במטבח בזמן הטיגון ושידית המחבת מופנית כלפי פנימה. שמן רותח זה לא צחוק.

  7. ולגבי הפירה- הפירה שלנו יצא נוזלי כי ככה אורי רצה. אפשר לשלוט גם בזה על ידי הוספת יותר או פחות מים, מעיכה ידנית או עם בלנדר ולמי שלא שומר כשרות- הוספת חמאה או שמנת לתערובת.

  8. מקווה שלא תצטרכו אבל מצרפת לינק לעזרה ראשונה במקרה של כוויה.

בתיאבון!




1 צפיות

פוסטים קשורים

הצג הכול